Bonjour,
L'effacement au bout de 7 jours ne concerne que la "Corbeille" et le dossier "Indésirables".
Si vous voulez conserver certains mails de ces dossiers, déplacez les dans un autre dossier personnel.
Si des mails disparaissent dans d'autres dossiers que ceux cités ci-dessus, vérifiez si vous avez un courrielleur/appli qui, mal paramétré, effacerait les mails.